VINAGRE DE CATALUÑA

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Agridulce de Riesling

6082

Agridulce de Riesling 
Volumen: 375 ml.
4,5% Acidez

Vinagre elaborado con vino Riesling procecente de Lonsheim (VDP Rheinhessen, Alemania), muy elegante y delicado, aporta notas afrutadas, una acidez fina y un cuerpo sedoso. Su paso durante doce meses en roble francés, le confieren unas notas tostadas sutiles y una estructura muy equilibrada.

Elaborado con el "Método Schützenbach"

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Debido a su versatilidad podemos combinarlo con ensaladas de frutas tropicales, para escabeches de pescado de roca (como el salmonete) o incluso para dar un toque actual en algunos postres de frutas como el carpaccio de piña.

Elaborado con el "Método Schützenbach" un proceso pausado y minucioso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen conservando mejor los aromas y sabores, alcanzando un toque de acidez muy agradable

Inventado en 1823 por el químico alemán Schützenbach, sigue un proceso pausado y minucioso que permite extraer las mejores características del vinagre y de su vino de origen conservando mejor los aromas y sabores, alcanzando un toque de acidez muy agradable. Mención especial merece el último paso del proceso de elaboración de nuestros agridulces de Riesling y Merlot, que continúa con una etapa de maduración en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas. En esta fase de envejecimiento, la madera incorpora aromas propios procedentes de las reacciones de intercambio entre las dos materias, consiguiendo afinar equilibrar el vinagre final.

SECRETOS

Si desea descubrir los secretos que esconden los vinagres Castell de Gardeny, primeramente, debe observarlos en una copa de cristal, como los vinos, para apreciar así su color, limpieza, transparencia, y demás aspectos que lo caracterizan. Posteriormente, debe olerlos delicadamente y con prudencia, sobretodo cuando están acabados de servir ya que desprenden toda la fortaleza y esto puede anular los aromas y molestar. Siempre es mejor dejarlos reposar antes de paladearlos, y aun mejor, echar unas pocas gotas en la copa, repartirlas por las paredes y oler. Así se sienten todos los aromas a la perfección. Finalmente, catarlos tomando una pequeña cantidad de los mismos y dejarlos fundir y esparcirse por la lengua y el paladar.

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Agridulce de Riesling

Agridulce de Riesling

Agridulce de Riesling 
Volumen: 375 ml.
4,5% Acidez

Vinagre elaborado con vino Riesling procecente de Lonsheim (VDP Rheinhessen, Alemania), muy elegante y delicado, aporta notas afrutadas, una acidez fina y un cuerpo sedoso. Su paso durante doce meses en roble francés, le confieren unas notas tostadas sutiles y una estructura muy equilibrada.

Elaborado con el "Método Schützenbach"

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